Stage R&D : valorisation des amidons de légumineuses F/H

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Publiée le 22/05/2025

  • Etablissement :  UFAB

  • Type de contrat :  Stage

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Lamballe-Armor

L'entreprise

L'Union Française d'Agriculture Biologique, filiale de la Coopérative Le Gouessant, est un des principaux transformateurs de matières premières biologiques en France. Basée en Bretagne, elle accompagne les producteurs du Grand Ouest dans les domaines de l’alimentation animale, des productions végétales et de la collecte. 

Depuis quelques années, elle a lancé une activité de production d’ingrédients naturels à base de légumineuses (pois et féveroles) à destination des industriels de l’alimentation humaine (Food) : protéines, amidons et fibres.

Description du poste

Au sein de l’activité Ingrédients, vous participez à un stade de développement produit en R&D. Dans le but de diversifier la valorisation des amidons de légumineuses, vous serez amené à étudier la faisabilité de la transformation des amidons.

 

Pour cela vos missions consistent à :

  • Réaliser une synthèse bibliographique.
  • Réaliser des essais paillasses d’hydrolyse enzymatique.
  • Caractériser des fractions obtenues par hydrolyse, notamment la capacité de distillation du ‘sirop d’amidon’.

Profil recherché

En cours de formation supérieure BAC+2 à BAC+4 en science des aliments/chimie/bioprocédés.

Vos qualités humaines, votre créativité et votre autonomie sont des atouts pour atteindre les objectifs de stage. Vous aimez piloter des projets, savez fédérer pour faire avancer les dossiers de façon constructive et efficace.

 

Conditions d'emploi

Stage de 2 mois.

Localisation : Saint-Aaron (proche Lamballe 22) avec des déplacements ponctuels à Noyal sur Vilaine (proche Rennes 35)

Réf: 579f72ff-6810-4437-abc0-ba332f5c5394

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Stage R&D : valorisation des amidons de légumineuses F/H

UFAB
Stage
Temps plein
Lamballe-Armor

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